うずらの卵はなぜ味が濃い

うずらの卵はなぜ味が濃い

うずらの卵ですが、なぜニワトリの卵と比較すると

味が濃厚なんでしょうか？醤油で味付けされた

うずらが美味すぎてご飯が幾らでも入ります。



回答、よろしくお願いします。

ニワトリに比べて栄養分が豊富だからです。

100ｇ辺りの栄養分

鉄

ウズラ3.0 ニワトリ1.8 (mg)

銅

ウズラ110 ニワトリ47 (μg)

脂質

ウズラ12.5 ニワトリ11.2 (g)

ビタミンＡ

ウズラ450 ニワトリ190（μg）

ビタミンＡ効力

ウズラ1500 ニワトリ640(IU)

ビタミンＢ２

ウズラ0.72 ニワトリ0.48(mg)



鉄分や銅などミネラル分は味を濃く感じるようです。（実際に味は濃いですが・・）