カワハギの料理のｔｖをみて。 確かに漁獲が減る中年中養殖もできるから良いかもし...

カワハギの料理のｔｖをみて。

確かに漁獲が減る中年中養殖もできるから良いかもしれませんが。

栄養は他の魚類より低くないですか？

水分が多いので。


キモの油は体にいいんですかね？

DHAやEPAは青魚に多いですが。

キモはどうなんですか？

脂はカワハギ１００ｇ当たり０、１ｇであまり多く含んでいません。ですから脂に含まれているＤＨＡやＥＰＡは含まれていますが多くないですね。タンパク質は１８、８ｇ、比較的多いのはビタミンＢ６の０、４５ｍｇです(摂取量は1日１、２ｍｇ～１、４ｍｇ）。ビタミンＢ６はタンパク質の代謝に不可欠です。キモにはビタミンＤが多く４３μｇ含まれています（摂取量は1日５μｇ）ビタミンＤはカルシウムやリンの吸収を良くし骨や歯への沈着を防ぎ血中カルシウムの濃度を一定に保ちます。（ビタミンＤは魚類でも干物を除けばアンキモに次いで多いですよアンキモは１１０μｇ）